2023年9月22日，中国地标节组委会、《品牌观察》杂志社、品牌观察研究院、品牌观察商学院、中国品牌日报联合发布《国家地理标志豆腐品牌价值排行榜》，全国12个省份共24种豆腐上榜，其中石屏豆腐品牌价值76.91亿元排名第一位、沙河豆腐品牌价值61.25亿元排名第二位、八公山豆腐品牌价值53.46亿元排名第三位。榆林豆腐品牌价值49.11亿元排名第四位、武冈卤豆腐品牌价值41.73亿元排名第五位、南溪豆腐干品牌价值35.47亿元排名第六位、攸县豆腐品牌价值26.18亿元排名第七、淮南豆腐品牌价值25.22亿元排名第八、剑门关豆腐品牌价值21.17亿元排名第九、大方豆干品牌价值18.45亿元排名第十。根据中国地标节组委会统计，中国目前共有24个国家地理标志豆腐。中国地标节组委会联合《品牌观察》杂志社分别评价出它们的品牌价值。24种国家地理标志豆腐品牌价值总额为474.08亿元，每个国家地理标志豆腐平均品牌价值为19.75亿元。各省份国家地理标志豆腐上榜数量分别为：四川6个，福建和陕西各3个，湖南、安徽和江苏各2个，山东、山西、内蒙古、河南、贵州和云南各1个。各地政府部门可向中国地标节组委会联系领取证书。《品牌观察》杂志社成立专门的业务团队采集政府官方公开数据，而非实地调研评价国家地理标志农产品品牌价值，因为数据采集口径不一或部分数据缺失，可能部分评价与实际情况产生偏差。未来，将通过“走进地标原产地”实地调研进行修正，希望得到各地政府部门的支持。豆腐起源于淮南，相传是淮南王刘安在偶然间发现的，后来推广到了民间，成为了百姓菜桌上的美味佳肴。在数千年的发展过程中，豆腐已经不仅仅是一道美食了，更是中国传统优秀文化其中的一种特色美食文化。
淮南豆腐
陶谷在《清异录》曾记载：“日市豆腐数个，邑人呼豆腐为小宰羊。”五代时期，吾乡青阳把豆腐称作“小宰羊”，等于说吃不上羊肉，退而求其次，吃豆腐。大豆中含有大量的蛋白质，对人体很重要，但中国历史上很少有稳定的动物蛋白供给，对于普通百姓来说，一年也难得吃上几回肉，可是人们需要劳作，劳作就需要吃食物来大量的补充营养，这时大豆就成了首选。但大豆含有大豆多糖，吃完之后产生甲烷，容易胃胀打嗝或者放屁。把大豆磨成浆，再把凝固的蛋白质取出来，做成豆腐，这个过程中大豆多糖已经随水而去，所以相比于大豆，人们更喜欢“优雅的”豆腐。尤其是大豆经过加工成为豆腐后，蛋白质的消化吸收率可以大大提升，同时还能强化钙。每一百克豆腐中，含有12.2克的蛋白质，138毫克的钙，虽然比不上牛奶，但也是补充营养的优质食物。大豆中含有18种氨基酸，其中有8种是人体必需的，是粮食中唯一接近全价蛋白的优质蛋白，大豆氨基酸中的赖氨酸能够增进食欲，促进儿童生长发育。民间还有“豆腐下酒，不如喂狗”的说法。因为豆腐中含有解酒的物质，一边吃豆腐一边喝酒，就难以醉酒。
中医认为豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的效果。明朝医书《食物本草》记载着豆腐医治饮酒过度的偏方：“饮烧酒过多，遍身红紫欲死，心头尚温者，热豆腐切片，满身贴之，冷则换，苏醒乃止。”南宋诗人杨万里首创了以豆腐为题材的散文《豆卢子柔传——豆腐》，后人纷纷效仿。古典小说中，《水浒传》、《红楼梦》、《西游记》、《儒林外史》都有与豆腐有关的情节，《红楼梦》和《儒林外史》涉及豆腐的描写多达数十处。
沙河豆腐
中国豆腐产量从2013年的558.9万吨增长至2021年的817.5万吨，市场规模从2013年的137.28亿元增长至2021年的300.32亿元。南方豆腐讲究细腻嫩滑，北方豆腐讲究质硬有嚼劲，长三角地区在国内豆制品消费中居于领先地位。豆腐堪称“百搭”食材。以豆腐为原料的菜肴多达数千种，涵盖了全国各地，如四川“麻婆豆腐”、江苏“镜相豆腐”、吉林“砂锅老豆腐”、广东“蚝油豆腐”、山东“锅塌豆腐”等。湖南攸县许多豆腐师傅都是祖传父教，世代为之。制作的豆腐工艺独特，做工精细。从用水、选豆、磨豆、蒸煮、点膏等方面严格把关，保证了质量，以其新鲜滑嫩、色泽温润、清香美味而颇受欢迎。攸县豆腐（香干）年生产加工量3万吨，产值突破20亿元。
攸县豆腐（香干）
为实现对国家地理标志农产品的整体品牌升级，以此带动乡村振兴和共同富裕，《品牌观察》杂志社在2022年5月首创中国地标节，成为国内首家专注研究、推动国家地理标志农产品IP品牌化的第三方平台。作为国内专业的第三方平台，中国地标节绘制出完整的《国家地理标志农产品地图》，有完整的国家地理标志农产品名单，根据这些基础正在编制《中国地标志》。《品牌观察》杂志社、中国地标节组委会首倡“科技赋能地标产业带动乡村振兴”，专注挖掘那些开发中外地标产品有显著成效的农业龙头企业，宣传和推广他们的经验，为6000个国家地理标志农产品龙头企业高质量发展提供借鉴和帮助。始于2004年，《品牌观察》杂志社先后推出中国品牌价值500强、中国行业标志性品牌、中国品牌之都等系列榜单，被誉为中国的《福布斯》，得到了华为、格力、双汇等300多家头部企业的认可。
中国地标节组委会、《品牌观察》杂志社将联合推出《国家地理标志农产品品牌价值500强》、《国家地理标志农产品龙头企业品牌价值500强》两大榜单，将在完成对所有国家地理标志农产品、国家地理标志农产品龙头企业品牌价值评价之后对外公布。由中国地标节组委会推动建设的中国大型农文旅项目地标星城已经落户开封，位于开封博物馆北侧、开封市政府新行政中心东南角，建筑面积5万平方米，正在做内部装修。1-2楼为地标美食街、3楼为地标药膳街、4-6楼为全国首个国家地理标志农产品博物馆、7楼为地标品牌孵化基地、大型会议中心。地标星城运营实体为中装京铁（开封）城市建设有限公司，其母公司为中装京铁（北京）城市建设有限公司，由其申请立项的绿碳星城碳中和云上数字经济产业园已在中国（河南）自由贸易试验区开封片区管理委员会备案，项目总投资45亿元，含二期研发检测中心、物流仓储，三期生产基地等。地标星城是绿碳星城碳中和云上数字经济产业园核心板块，另外三个板块包括绿建材总部港、零碳酒店、云上碳汇，四个板块共同组成绿碳星城碳中和云上数字经济产业园。中国6000个国家地理标志农产品涉及全国2861个县区4万亿的投入，产生的经济效益远未达到预期，缘于它们的价值未被开发。地标星城倡导绿色生产，开展品牌孵化时将引入可降低重金属污染的土壤改良剂，可避免化学农药对人类健康伤害的生物农药，可避免金属包装材料带来多种毒害的复膜铁技术，它们同时可提高地标产品原有的品质和口感。地标星城引入中科光启的低轨卫星遥感技术，对标标产区进行数字资产确权，获得银行授信资金，进行品种升级和品牌孵化。目前，已与有20年航天育种经验的靳牌农业合作，对地标产品进行航天搭载育种，提质增产。地标星城7楼地标品牌孵化基地将打造成为地标产品产学研合作创新平台，提升国家地理标志农产品附加值，促进城乡统筹发展、共同富裕。国家地理标志农产品博物馆除了按行政设置展馆外，还将按省级行政区设置展馆。地标星城是2861个县级政府共建平台，由地标星城提供配套专项服务，打通国家地理标志家产品产销通道。
